Non si vive di sola amatriciana ad Agosto ad Amatrice...

E chi l'ha detto che ad Amatrice (Rieti, Lazio) si vive solo di "amatriciana" d'estate: in una sua frazione, a Cornillo Nuovo, ecco che spunta, per il prossimo 17 agosto 2016, la "Sagra della Polenta alla Gricia", con un condimento, cioè, che molto semplificando, può essere considerato come l'antenato della amatriciana senza pomodoro, anche se poi, in fondo, differisce per alcuni ingredienti: la polenta non faceva parte integrante della tradizione ma si è radicata nello scorso secolo.

Il 19 di agosto, a Scai, si terrà per la 17esima volta la Sagra del Rigatone al Cinghiale, che nel nome già spiega il programma della festa.

In un'altra frazione, a Sommati, si sono inventati, sul finire del mese (ultimo venerdì di agosto, per il 2016 sarà il 26) e in contemporanea con i festeggiamenti in onore di sant'Egidio, la "Sagra dei Cannolicchi", giustappunto, alla "Sommatella", che è una pasta corta condita secondo la tradizione paesana, con sughi di carne molto tirati. Corta, lavorata dalle donne di Sommati, viene poi servita nello stand allestito nel centro, con la collaborazione, di fatto, dell'intera comunità.

E tutto questo fiorire non vuole significare una differenziazione a tutti i costi rispetto al capoluogo ed alla più famosa "amatriciana" ma soltanto il voler mantenere a tutti i costi una tradizione che solo superficialmente può essere identificata come operazioni commerciali e festaiole tout-court.